Inocuidad y Calidad de Alimentos

Objetivo del programa

Aplicar la teoría de las enfermedades transmitidas por alimentos al desarrollo de estudios de caso y el Reglamento de país en estudios de casos relacionados con buenas prácticas y proponer soluciones.

Está dirigido a

Microbiólogos o profesionales que laboran en la industria alimenticia y/o personas que tengan al menos 3 años de experiencia en temas relacionados con esta industria. 

Contenido del programa

I trimestre:

• Microbiología Higiene e Inocuidad de los Alimentos
• Buenas prácticas de Manufactura     
• Hábitos y Manipulación Higiénica  
• Manejo Apropiado de Materias Primas

 

II Trimestre:

• Prevención de Contaminación por el Mal Manejo del Agua y Desechos     
• Control de Procesos en la Producción
  
• Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento
  

 

III Trimestre:

• Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
• Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
• Normativas y Leyes

           

            

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Disponibilidad y horarios

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Inversión

Matrícula:	L2,500.00
Mensualidad:	L2,700.00

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Observaciones

Requisitos:

• Se requiere de computadora con acceso a internet.
• Nota importante: Las sesiones en vivo son de carácter obligatorio.