La gastronom\u00eda hondure\u00f1a, con ra\u00edces lencas, afrodescendientes y de diversos grupos \u00e9tnicos, se caracteriza por el uso de plantas nativas como parte de su herencia cultural. Sin embargo, el cultivo de estas plantas enfrenta retos ambientales y de sostenibilidad que limitan su disponibilidad. Para abordar esta problem\u00e1tica, se propone la integraci\u00f3n de huertos automatizados en la Escuela de Gastronom\u00eda, lo que permitir\u00eda asegurar ingredientes frescos, preservar la tradici\u00f3n y fomentar pr\u00e1cticas m\u00e1s innovadoras y sostenibles.<\/span><\/p>\n Proponer el dise\u00f1o de un sistema de huerto automatizado para la Escuela de Gastronom\u00eda de UNITEC, destinado al cultivo de hierbas end\u00e9micas empleadas en la elaboraci\u00f3n de platillos representativos de la cocina hondure\u00f1a. Asimismo, se busca identificar las plantas espec\u00edficas y los tipos de huertos que puedan integrarse para desarrollar un sistema sostenible y automatizado, optimizando la producci\u00f3n de ingredientes frescos y apoyando la preservaci\u00f3n de la tradici\u00f3n culinaria del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n Las hierbas mostradas en la tabla 1 son ampliamente utilizadas por las etnias ind\u00edgenas en Honduras, en la cuales tenemos los Lencas, Chort\u00ed, Tolupanes. Pech, Tawahkas. Misquitos, y Gar\u00edfunas. Estas etnias utilizan los cultivos tradicionales como su dieta primaria y c\u00f3mo plantas medicinales, lo cual enriquece la cultura de su cocina.<\/span><\/p>\n Los huertos automatizados emplean diversos sensores y actuadores para monitorear y controlar la climatizaci\u00f3n en las etapas de cultivo, adaptando las condiciones a las necesidades de cada planta para optimizar la eficiencia y sostenibilidad, como se detalla en la Tabla 2, que presenta los tipos de huertos a considerar seg\u00fan el espacio y las condiciones para una producci\u00f3n local.<\/span><\/p>\n Para el desarrollo del primer prototipo de huerto automatizado destinado al cultivo de hierbas end\u00e9micas, se seleccionar\u00e1 la versi\u00f3n m\u00e1s sencilla: el huerto vertical. Esta elecci\u00f3n se fundamenta en su menor requerimiento de espacio, lo que lo hace ideal para la fase experimental. Se llevar\u00e1n a cabo pruebas de control y variables con las plantas especificadas en la Tabla 1, con el objetivo de explorar las condiciones \u00f3ptimas que permitan escalar la siembra hacia una mayor producci\u00f3n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1268,"template":"template-poster-p2025.php","categories":[12],"colaboracion":[19,17],"investigador":[69,74,75,70,68,71,72,73],"tipo":[7],"class_list":["post-1267","poster","type-poster","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-12","colaboracion-unitec-escuela-de-arte-diseno","colaboracion-unitec-facultad-de-ingenieria","investigador-andre-alvarado","investigador-arlet-acuna","investigador-cinthia-quant","investigador-fabio-molina","investigador-favell-nunez","investigador-jose-munoz","investigador-juan-romero","investigador-ottoniel-rodriguez","tipo-impresos"],"acf":[],"yoast_head":"\nObjetivo<\/h2>\n
Metodolog\u00eda<\/h2>\n
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Resultados<\/h2>\n
Conclusiones<\/h2>\n