Modelo de Optimización de Menús Para Pacientes Convalecientes con Enfermedades Cardiovasculares

Antecedentes

Entre los muchos problemas recurrentes en la administración pública hospitalaria de Honduras se encuentra la poca disponibilidad de recursos para enfrentar las muchas necesidades relacionadas con la nutrición de pacientes convalecientes. En el caso de pacientes en salas de cardiología, el tiempo de recuperación se podría prolongar debido entre otros factores a una dieta no personalizada.

Objetivo

Proponer un modelo de optimización de costos en los menús destinados a pacientes hospitalizados con enfermedades cardiovasculares dentro hospital en estudio, utilizando la Investigación de Operaciones.

Metodología

• Enfoque mixto de investigación, con un alcance correlacional para la parte cuantitativa y estudio de caso para la parte cualitativa.
• Muestra: se aplicó un muestreo no probabilístico, la muestra fue la sala de cardiología de un hospital público de Honduras.
• Instrumentos y técnicas de análisis: una entrevista fue aplicada para captura de datos. Para el análisis se utilizó, Microsoft Excel, Programación lineal y OpenSolver.

Resultado

Se  realizaqron  2  modelos  de  optimización  de costos. El modelo 1 plantea un costo de 405.54 lps, por paciente por semana. El modelo ciclico 2 también ofrece un costo igual de 405.54 lps por paciente.

Ambos modelos utilizan datos proporcionados por el Hospital.El modelo logró cumplir con todas las restricciones de la dieta DASH, así como con las recomendaciones establecidas el hospital. Sin embargo en relación a la frecuencia de alimentos se decidió desarrollar un modelo 2 que incorporara estos nuevos parámetros.

Conclusiones/Recomendaciones

De  manera  general,  los  resultados  de  la investigación  revelan  que,  por  un  costo  de L.405.54 por paciente, se puede implementar una dieta específica para satisfacer las necesidades de los pacientes convalecientes con enfermedades cardiovasculares. Dada la influencia directa de la alimentación en la recuperación de los pacientes, resulta crucial abordar esta problemática mediante la implementación del menú diseñado. La optimización y validación del menú con expertos aseguran su viabilidad y eficacia para su implementación práctica.

Se recomienda a la empresa que recopile los requerimientos nutricionales específicos para cada diagnóstico. Esto permitirá alimentar el modelo de optimización con las particularidades de las diversas enfermedades. Asimismo, se aconseja actualizar esta información de manera continua conforme surjan nuevas necesidades, asegurando así la relevancia y precisión de los datos utilizados en el modelo.